Как уже говорилось ранее, 17 сентября в ТРЦ Глобал состоится Чемпионат Бариста. Сегодня, 6 сентября, прошло собрание участников и оргкомитета для уточнения и выяснения всех деталей. Вот что рассказали нам организаторы: "Это первый городской чемпионат, но мы планируем, что он станет ежегодным. Чемпионат направлен, в первую очередь, на то, чтобы развивать кофейную культуру, повышать мастерство бариста. Практически в каждом регионе проходят такие конкурсы, и мы бы хотели, чтобы Житомирские бариста приобщились к этому и вышли на всеукраинский уровень. Чемпионат проводится под эгидой SCAE - это Европейская Ассоциация Спешиалти Кофе по правилам мирового Чемпионата бариста. Оценивать профессионализм участников будет бригада сертифицированных судей SCAE Украина. Каждый участник за 15 минут должен приготовить четыре эспрессо, четыре американо и четыре авторских напитка на основе кофе (без добавления алкоголя). Помимо этого, участник должен не только рассказать про свой кофе, но и показать понимание процессов его выращивания, производства и приготовления. Оценивать участников будут 4 вкусовых и два технических судьи.,- рассказывает о непосредственном процессе чемпионата Татьяна Становая, менеджер по рекламе.О том, как возникла идея проведения такого Чемпионата и что будет дальше, говорит Сергей Мельниченко, директор Компании Эксперт Фуд Сервис:"В Украине в городах-миллионниках ежегодно проходит Чемпионат Бариста. Было бы неплохо, чтобы в эту гонку включались и жители других городов, в том числе и Житомира, так как здесь есть реально сильные компании. По итогам победитель житомирского Чемпионата будет иметь возможность брать участие в Чемпионате Украины. Это первая причина. Вторая - это повышение культуры приготовления кофе и искусства кофепития непосредственно в Житомире. Третья - это возможность профессионального роста персонала, что влечет за собой повышение сервиса обслуживания, ну и скажу откровенно, увеличения прибыли кафе, баров, ресторанов."По каким критериям отбирались участники?"Сначала мы сделали предложение поучаствовать в Чемпионате по кофейням, но многие отказались, и поэтому мы сделали предложение уже и другими учреждением общепита, у которых тоже работают профессиональные бариста. Одним из основных критериев был - кофейный фокус и наличие профессионального оборудования."Каким должен быть настоящий бариста?"Бариста точно не рождаются. Бариста - это люди, которые приходят на работу в кофейню (бар), начинают варить кофе, им это нравится, они становятся кофеманами и потихоньку начинают изучать все нюансы приготовления кофе. Очень часто проводятся мастер-классы для того, чтобы развивать кофейную культуру. Курсов бариста в Житомире нет, но не обязательно иметь такую школу. Мы делаем три тренинга, которые состоят из трех частей: теоретическая, часть по оборудованию и практическая часть. И каждый из этих тренингов - это составная школы бариста. Те ребята, которые претендуют на звание Чемпиона Бариста, они уже подготовлены и это все должны знать. Все участники этого конкурса профессионалы. Хотелось бы, чтобы Чемпионат стал традиционным конкурсом, ведь главное начать."Чего и желаем организаторам. Сайт города 0412.in.ua будет следить за ходом событий и обязательно расскажет вам, чем все закончится. Любителей кофе, от имени оргкомитета, приглашаем лично понаблюдать за этим процессом.Напоминаем: 17 сентября, ТРЦ Глобал с 11 до 19.
Имена учасников:Артеменко Александр (Кофеджио),Капцан Руслан (Марио),Кратюк Михаил (Кофеджио),Кукушка Анастасия (Прокофий),Михайлё Денис (Додо),Паплинский Михаил (+ Cava),Стадник Игорь (Чайовня),Столяр Сергей (Берёза),Уланов Сергей (Марио)