На Житомирщині «житній» хліб подорожчав на 5,2-12,0%

Значним купівельним попитом в області користуються види хліба з додаванням житнього борошна. Асортимент хліба «Український», «Український новий», «Дарницький», «Тетерівський» та інші, які споживачі звикли називати «житній», виробляються із використанням як житнього, так і пшеничного борошна у пропорціях 70% пшеничного та 30% житнього, відповідно 60/40, 50/50.

Про це повідомляє департамент агропромислового розвитку облдержадміністрації.

Міністерством аграрної політики і продовольства України в кінці березня 2014 року для Житомирської області було виділено щомісячно 2585 тонн пшеничного та 507 тонн житнього борошна державного інтервенційного фонду за цінами, затвердженими наказом Мінагрополітики України від 30.05.2012 № 312, а саме: пшеничне борошно вищого гатунку коштувало 2896 грн/тонну, першого ґатунку - 2711 грн/тонну та житнє борошно за ціною 2279 грн/тонну.

У липні поточного року відбулася зміна ціни на пшеничне борошно Аграрного фонду:

борошно в/г – 3101 грн/тонну (+205 грн);

борошно І г – 2903 грн/тонну (+192 грн);

борошно ІІ г – 2549 грн/тонну (+168 грн);

Ціна на житнє борошно житнє залишилася без змін.

На період з липня по вересень 2014 року вказані ціни на пшеничне борошно були в середньому на 1000 грн нижчі за ринкові.

Ринкові ціни на житнє борошно у квітні-вересні 2014 року були нижчими від цін Аграрного фонду в середньому на 300 грн/тонну, тому хлібозаводи використовували у виробництві переважно комерційне житнє борошно.

З кінця березня по 15 вересня цього року хлібозаводи області отримали з Аграрного фонду 10,24 тис тонн пшеничного та 0,98 тис. тонн житнього борошна.

З 1 вересня 2014 року Міністерством аграрної політики та продовольства України встановлено такі ціни на борошно, вироблене із зерна державного інтервенційного фонду( Аграрного фонду):

борошно в/г – 3760,11 грн/тонну (+659,11 грн);

борошно І г – 3519,74 грн/тонну (+616,74 грн);

борошно ІІ г – 3090,50 грн/тонну (+541,5 грн);

борошно житнє – 2443,59 грн/тонну (+164,59 грн).

Відповідно до моніторингу департаменту агропромислового розвитку ціни комерційного борошна становлять (без транспортних витрат):

борошно в/г – 3600-3900 грн/тонну (в середньому на рівні цін Аграрного фонду);

борошно І г – 3450-3600 грн/тонну (в середньому на рівні цін Аграрного фонду);

борошно житнє – 2150-2350 грн/тонну (в середньому дешевше на 194 грн від борошна Аграрного фонду).

Із вказаного вище видно, що пшеничне борошно Аграрного фонду за період з квітня по вересень подорожчало на 30% і практично зрівнялося із ринковим по ціні. Житнє борошно Аграрного фонду зросло в ціні на 7,2% лише у вересні, але залишилось дорожчим від ринкового.

Враховуючи таке збільшення цін на пшеничне борошно, що використовується хлібозаводами для випікання масових видів хліба, а також зростання вартості інших складових, хлібозаводи періодично переглядають калькуляції та підвищують оптово-відпускні ціни на хліб, у тому числі і на житньо-пшеничний.

Зокрема у вересні цього року вказане підвищення цін на борошно Аграрного фонду, збільшення обсягів використання комерційного борошна та зростання вартості енергоносіїв на 3,0-15%, води до 25%, допоміжної сировини на 2,9-24,7% також спричинило підвищення оптово-відпускних цін на масові види хліба практично всіма хлібозаводами області 5,4-13,8%. Житньо-пшеничні види хліба подорожчали у вересні на 5,2-12,0%.