Для приготовления действительно лучшей пищи предпочтительно выбирать специализированные сковороды. Только в этом случае гарантируется хрустящая корочка у мяса или картофеля. Но подобрать правильную сковороду не так-то просто, поскольку они теперь выпускаются из различных материалов.

  • Наиболее часто в магазинах можно встретить алюминиевые сковороды, ценные своей легкостью, теплопроводностью и низкой ценой. Если долго не мыть такую посуду стальной щеткой, а только полоскать теплой водой, то пища практически прилипать не будет.
  • Если требуется сковорода, в которой можно жарить практически все с минимальным количеством масла или жира, предпочтительно брать те же алюминиевые версии, но с дополнительной тефлоновой поверхностью. Главное – не перегревать данный состав выше 260 градусов, и такая сковорода прослужит исключительно долгое время в домашнем хозяйстве. И использовать абразивные чистящие средства для ухода за данными вариантами посуды, также не рекомендуется – дорогостоящее покрытие может с легкостью повредиться.
  • В продаже можно найти и керамические сковороды, в которых с внутренней стороны имеется слой спекшего стекла (керамики), на которой пища также не прилипает. Такие сковороды пока что стоят солидных денег, но для качественной жарки (покрытие прекрасно проводит тепло), они считаются идеальным решением. Главное – не ставить ее сразу из холодильника на огонь, поскольку такое покрытие боится разницы температур.
  • Самыми долговечными позиционируют себя чугунные сковороды, которые можно смело относить к самой настоящей классике. Они ценятся среди кулинаров тем, что жарящая пища в них не подгорает, поскольку чугунные стенки отличаются солидной толщиной. Уход за такой посудой не представляет особой трудности – достаточно прокалить сковороду на огне и далее прополоскать водой из-под крана. И она снова окажется готовой к применению.

При выборе сковород нужно смотреть на толщину стенок. Для жарки мяса данный показатель не должен быть менее 4 мм, но если нужно поджарить блины, то варианты, имеющие толщину стенок и дна не более 2 мм, окажутся наиболее удачным выбором.

Материалы предоставлены производителем чугунной посуды в Украине - ТМ "Лан". Увидеть различные варианты посуды можно на сайте производителя lahn.com.ua, в каталоге также жаровни, чугунные кастрюли различных размеров и форм.