Зерна, также называемые золотом инков, боливийское просо или перуанский рис содержат больше кальция, чем молоко и более здоровые жиры, чем любые известные нам злаки. Благодаря своим необычным питательным ценностям, квиноа (или киноа, или кинва) классифицируется как суперпродукт. Тем не менее в Украине это пока мало известно.

Говорят, что квиноа является «матерью злаков», хотя на самом деле это не зерновые. Он принадлежит к семейству комосов, то есть к растениям, которые производят богатые крахмалом семена, которые не являются злаками, а приобрести его можно на сайте https://ecoclub.ua/superfudy/5862-kinoa-200g. В Южной Америке, откуда она исходит, она считается растением, способным совершать пресловутые чудеса. Действительно, многие из его ценных свойств были научно доказаны.

Квиона дешевая при выращивании, может адаптироваться практически к любым климатическим условиям - ее можно успешно выращивать при температурах от -4 до + 38 C, в горных районах и на равнинах. Сегодня Боливия является крупнейшим экспортером квоты. Власти этой страны даже предложили использовать ее как «основное оружие в борьбе с голодом в мире».

История киноа

История этого растения начиняется почти 5 тысяч лет назад. Киноа была одним из основных продуктов питания коренных народов, проживающих в Андах. Инки использовали растение в религиозных церемониях, хотя они ценили его больше всего из-за его высокой пищевой ценности. Сегодня мы знаем, что он содержит все экзогенные аминокислоты, то есть те, которые не синтезируются в организме и должны быть снабжены пищей. Они также богаты омега-3 жирными кислотами. Это очень хороший источник железа, фосфора, витамина Е и витаминов В.

Полезные свойства квиона

Это также отличный источник белка (около 18-20 процентов в зернах). Его состав более благоприятен для нас, чем пшеницы или кукурузы. Он имеет аминокислоты, которые обычно имеют недостаток в зерновых, среди прочих лизин, фенилаланин, тирозин, цистеин и метионин. Его качество сопоставимо с казеиновым молочным белком.

Ученые из отдела броматологии обратили внимание на исключительные питательные свойства к одному из самых ценных белков, присутствующим в зерновых и псевдонаучных культурах. Quinoa является более богатым источником белка, чем семена широко выращенных злаков.

Важно отметить, что семена квиноа не содержат глютен, поэтому их можно безопасно использовать в рационе людей с целиакией. Высокое содержание белка и железа приводит к тому, что вегетарианцы так же используют его. Время от времени очищение организма с помощью зерен будет полезно даже людям, которые любят мясо.

22 дня достаточно, чтобы увидеть результат. Ограничивая потребление молочных продуктов и мяса, мы даем нашему организму возможность очиститься. Нежные семена квиноа легко усваиваются, а на вкус он сладкий и сухой. Вы можете использовать его в десерты, салаты или подавать к мясным блюдам.