Хочется приготовить интересный десерт? Начните с мороженого – домашнее лакомство несколько отличается по вкусу от магазинного, но за это его и любят. Главное, найти правильный рецепт. В Интернете их полно, только вот не все заслуживают внимание. Переходите на портал https://lasunka.com/blog/kak-prigotovit-morozhenoe-doma/ - статья «Готовим мороженое дома» расскажет о лучших рецептах лакомства. Материал будет полезен каждому. Он научит готовить самый простой вариант десерта, расскажет о секретах пломбира, йогуртового мороженого.
Быстро и вкусно
Простые рецепты – самые популярные. Готовка не требует много времени и позволяет обойтись минимальным количеством ингредиентов. Так, для самого простого десерта надо 0,5 молока, 250 г сливок (33%),, желтки - 5 шт. Приятный вкус массе обеспечивает сахарная пудра – достаточно 100 г. Не забудьте про ваниль. Молоко часто заменяют другой “молочкой” – йогуртом, творогом. Получается необычный холодный десерт. Обычно в него добавляют ягодные и фруктовые добавки.
Секреты домашнего мороженого
Десерт будет проще приготовить, имея специальную технику. Мороженица поможет быстро и равномерно охладить массу. Пользователю не нужно ничего делать - устройство справляется самостоятельно с процессом. Конечно, готовят лакомство даже при ее отсутствии. Но в этом случае надо быть готовым к тому, что процесс застывания массы придется контролировать. Мороженое несколько раз достается и тщательно перемешивается. Это положительно отражается на консистенции, вкусе лакомства.
Важный секрет вкусного продукта свежие продукты. Не стоит готовить мороженое из акционных товаров или сырья, полежавшего пару дней в холодильнике.
Жирность компонентов влияет на вкус. Чем она выше, тем нежнее мороженое. Можно добавить сухое молоко – оно тоже смягчает продукты. Вместо сахара лучше использовать его аналог – сахарную пудру.
Воздушности может придать алкоголь – 50 г коньяка делает массу мягкой и нежной. Но приготовьтесь, что застывать десерт будет дольше.
Когда использовать добавки?
Мороженое благодаря наполнителям становится намного интереснее Что можно использовать? допускается давать сироп – в этом случае можно уменьшить количество сахарной пудры. Вливать сироп надо до замораживания массы.
А вот орешки, фрукты, шоколад добавляют уже после застывания. Они не только улучшают вкус, но и украшают десерт.
