Сушка зерна - это особый процесс, который предполагает тщательное соблюдение технологии, и учета того, какое именно сырье будет сушиться. Сушка зерна подразумевает избавление семян от лишней влаги, которая может испортить процесс хранения.
Особенности сушки зерна
Сушить любые зерна следует очень осторожно, особенно если они были изначально очень влажными, то есть также большое внимание уделяется тому зерну, которое содержит высокий процент масла. Важно задать температуру гораздо ниже, чем допускает сушка зерен злаковых культур. Также большого внимания требуют самовозгорающиеся семена. Заниматься сушкой должны только опытные люди, которые знают все особенности для определенных семян.
Отдельная категория - подсолнечник, его семена обладают особенностями злаковых культур, у них меньшая плотность при насыпи, у них есть прослойка воздуха между шелухой и ядром. Здесь очень большое количество белка, поэтому такие зерна проходят сушку ускоренно, по сравнению с другими культурами.
Рис обладает повышенной влажностью, так как его выращивают в определенных условиях, а также играет роль уборка в позднее время. Для риса можно применять стандартные сушилки, как и для других культур. Однако уменьшение влаги после разового пропуска через сушилку не должно быть выше 2%. Важно использовать смягченные режимы сушки, выход крупы не будет снижаться, а качества сохранятся.
Сушка зерен – правила для разных культур
Сушка зерен кукурузы - сложный процесс, так как влажность может дойти до отметки 35%, также данное зерно имеет гладкую оболочку, а если будет плохо проводиться влага, то они могут просто лопнуть при сушке. Если ускорить процесс сушки, то снизится плотность зерен, то есть в них будут образовываться особые пустоты. Сушку надо проводить только при мягких режимах и нагрев зерна должен быть не выше 45 градусов.
Главное для сушки - подобрать качественную зерносушилку, которая выдерживает различные температуры сушки. В ней можно разместить зерна любых культур. Важно ответственно относиться к правилам сушки, ведь нельзя использовать единую схему для всех зерен. Каждый вид имеет свои особенности, при неправильной сушке могут потеряться не только некоторые полезные качества, но его общий вид, могут появиться трещины, может быть не полностью высушенные экземпляры, следовательно, в дальнейшем они будут подвержены процессу гниения.
