Самый лучший алкоголь – это выдержанные напитки, которые минимум пару лет провели в бочке. С этим никто не сможет поспорить, какой бы из видов алкоголя человек не предпочитал. Но существуют моменты, когда нужно сделать что-то быстро, ведь до праздника осталось совсем немного, и совсем скоро весь дом заполнится гостями.
Если вы хотите угостить их чем-то вкусненьким, а главное – натуральным, то сегодняшний рецепт может вам пригодится. Классическая бородинская настойка – это водка, которую несколько дней настаивали на корках бородинского хлеба. Отсюда и происходит название напитка. Вкус у него очень интересны, с некоторыми нотками пива или кваса, которые дает хлеб.
Похожего вкуса можно добиться, если использовать другой способ приготовления. Для него вам не нужен будет хлеб. Заменить его перловая крупа, которую предварительно нужно обжарить. Также вместе с ней добавляют некоторые виды специй.
Из чего делают перловую бородинскую настойку
Первый ингредиент – это крупа. 10 грамм нужно обжарить на слабом огне, а 8 г – на сильном. Также немного обжарить на сковороде нужно будет специи. Ими у нас сегодня будут кориандр (4 г) и тмин (3 г). Также можно будет добавить немного перца: горошком или молотой паприки. Но с перцем экспериментировать лучше уже после того, как вы попробуете настойку без него. Сначала вам нужно понять, действительно ли вы хотите привнести остроты во вкус бородинской настойки.
Эти пропорции всех компонентов рассчитаны на 1 литр алкоголя. Им может быть водка, как в оригинальном рецепте, или самогон из сахара или зернового затора. Еще один вариант: спирт (https://spirts.net/category/spirt/), который нужно разбавить до нормальной крепости. Это не обязательно должны быть 40%, а может быть более высокая концентрация. Для бородинской настойки не стоит делать содержание спирта выше 50 градусов.
Как делают бородинскую настойку с перловкой
Сначала обжарьте перловку: часть до румяности, а часть – чтобы она почернела. Далее на раскаленную сковороду кидают специи, и постоянно перемешивая держат одну минуту. При этом следует следить, чтобы они не подгорели, так как это повлияет на вкус.
При помощи ступки следует измельчить крупу и пряности. Их не нужно перетирать в муку, а достаточно довести до состояния среднего помола.
Залейте все спиртом или водкой, плотно закройте и уберите на 5 дней. Настаивают бородинскую при комнатной температуре. Ни холод, ни солнце для нее не нужно.
После того как вы профильтруете свежую настойку, ее можно сразу дегустировать и пить. Впрочем, правило выдерживания, которое мы вспоминали в начале, и тут сработает. Если бородинской настойку после фильтрации дать постоять минимум месяц, то ваше терпение будет полностью вознаграждено. Вкус станет более сильным, насыщенным, проявятся другие нотки в букете настойки.
Спирт разных классов продается в интернет-магазине Спиртс.Нет. (https://spirts.net/) Этот сайт собрал в себе все нужные товары для того, чтобы в домашних условиях делать хороший алкоголь. В первую очередь это конечно же настойки, одну из которых мы рассмотрели сегодня. Также спирт служит основой для ликеров, добавляется в наливки, с его помощью крепят вино.
При выборе спирта нужно учитывать то, для каких целей вы собираетесь его использовать. Это ключевой фактор, который влияет на выбор. Именно на него нужно в первую очередь обращать внимание, а не цену спирта. Стоимость же зависит от многих факторов. Например, покупая пищевой этанол оптом вы экономите, в сравнении с тем, как если бы вы брали тот же класс по розничной цене.
