Пастеризация молока один из процессов его тепловой обработки, позволяющий «убивать» болезнетворные бактерии, продлить его срок хранения и повысить качество. Пастеризованное молоко используют как в продаже, так и при приготовлении блюд, а также для выпаивания телят. В идеале, процесс пастеризации лучше проводить непосредственно на ферме, в таком случае молоко будет максимально долго храниться.
Какой пастеризатор для фермы лучше?
Здесь нужно смотреть на цель пастеризации. Если пастеризация молока производится с целью сохранения его питательных веществ и продления срока хранения, то используют пластинчатые пастеризационные установки или инфракрасные, если нужно пастеризовать молоко от больных коров, где важно время выдержки, то здесь подойдут емкостные пастеризаторы с определенным объемом. В большинстве случаев для фермы подходит второй вариант, он является универсальным, так как хорошо справляется как с кратковременной, так и долгой пастеризацией. При этом пастеризатор пастеризатору рознь и выбрать правильный вариант не всегда просто.
Почему дешевые пастеризаторы обойдутся дороже?
Сегодня можно пастеризатор молока купить подешевле или подороже, но продавцы дешевых будут говорить, что не стоит переплачивать и дешевые пастеризаторы молока ничем не отличаются от дорогих.
Но, так ли это? Давайте разберемся из чего складывается цена пастеризатора молока.
Первое – материал изготовления. Так как молоко – пищевой продукт, то в пастеризаторах используют нержавеющую сталь. Но, в дешевых вариантах часто используют нержавейку не пищевую, в отличии от дорогих, где используется пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
Второе – толщина стали. Если у дорогих толщина стенки корпуса составляет до 5ти мм. То у дешевых она 1-2 мм, соотвественно прослужит такой пастеризатор меньше.
Третье – качество сварочных швов. В дешевых пастеризаторах часто швы плохо обработаны, с окалиной, имеют пустоты, что в итоге при частых циклах нагрева-охлаждения ведет к их разрушению.
Четвертое – нагревательные элементы. В качестве нагревателей у пастеризаторов объемного типа используют электрические ТЭНы. От качества тэнов буде зависеть долговечность работы пастеризатора. Тэны одно из самых «слабых» мест пастеризатора и если они будут часто гореть, то итоговая стоимость за время эксплуатации вырастет в разы.
Пятое – блок управления. Электронный блок управления – «мозг» пастеризатора. От его корректной работы зависит правильность соблюдения режимов пастеризации. Если электроника будет работать со сбоями, то на выходе можно получить испорченное молоко. Очень важно также и качество защиты электронного блока. Так как пастеризатор работает в тяжелых условиях с наличием влаги и перепадами температуры, то блоки управления с низким уровнем защиты быстрее выходят из строя, обычно это присуще недорогим пастеризаторам.
