Великий пост - время очищения духа, приведение в порядок мыслей и жизни, отдых от каждодневной суеты. Это основные задачи, которые должны выполнять христиане еще со времен Древней Руси. Немаловажную роль в этом играет и телесная подготовка: отказ от непостной пищи.
В дни Великого Поста, христиане, которые придерживаются всех традиций и правил должны отказаться от:
- мяса и продуктов из него;
- молока и молочных продуктов;
- яиц и продуктов содержащие их;
- рыбных продуктов (в некоторые дни поста можно употреблять рыбу);
- растительного масла (тоже кроме некоторых дней);
- алкоголя (исключение – вино в определенные дни).
Многие хозяйки, решившись придерживаться поста, начинают ломать голову, чтобы такого приготовить, чтобы было и вкусно, и сытно. Ведь бытует мнение, что постные блюда не особо разнообразны. На самом деле это не так. Сегодня с легкостью можно найти постные рецепты, которые, возможно, в дальнейшем могут остаться и в привычном рационе.
Что же можно приготовить во время Великого Поста
Основой рациона в дни Поста становятся каши. Тем более никаких ограничений по их употреблению нет. Самую привычную кашу можно дополнить тушеными овощами или грибами – и вот блюдо получает новый вкус. Наши предки не зря выбрали в качестве замены мяса и рыбы именно грибы. Этот продукт долго переваривается, и значит чувство сытости также остается надолго. Грибы можно добавлять не только к кашам, но и варить из них супы, делать с ними салаты. Неповторимый аромат и вкус первым блюдам дают именно сушеные грибы.
Не обойтись в пост и без бобовых. Фасоль, горох, чечевица, нут содержат большое количество белка растительного происхождения. И он просто необходим в весенний период. Правда чтобы блюда из них получились вкусными, следует придерживаться одного правила. Перед приготовлением все бобовые необходимо замочить на несколько часов, но при этом регулярно менять воду. Это позволит существенно сократить время приготовления блюда и его усвояемость.
Время Великого Поста – это период экспериментов на кухне. К тому же ограничения в еде могут существенно улучшить физическое самочувствие. Готовя постные блюда стоит отдавать предпочтения варке и запеканию продуктов. А вот от жарки лучше и вовсе отказаться.
Посетив авторский сайт Евгения Клопотенко можно с легкостью подобрать подходящие рецепты, которые помогут разнообразить постное меню. И для их приготовления не понадобится каких-то особых знаний и особых продуктов. Ведь украинский кулинар, в первую очередь, делает упор на традиционную отечественную кухню.
