Индукционные плиты – это электрические плиты, в которых нагрев посуды производится непосредственно через ее дно. Это позволяет уменьшить потребление энергии и снизить вес устройства, а также при этом ускорить процесс приготовления пищи. Отличным решением будет плита индукционная falmec которая соответствует всем современным требованиям безопасности.
В отличие от традиционных электрических плит, в индукционных конфорках нагрев происходит от специального электромагнитного поля, которое возникает в контуре посуды под воздействием магнитных волн.
Принцип действия конфорок индукционного типа
Нагревательный элемент в такой плите представляет собой катушку индуктивности, помещенную в токосъемник.
- При включении плиты в сеть в катушке индуцируется электромагнитное поле.
- Чтобы создать такое поле, в плиту вмонтирован ферромагнитный сердечник, представляющий собой массивную катушку из электротехнической стали, намотанную медным проводом. Ферромагнитное сердечники изготавливается из специальной марки стали марки 65Г и содержит более 10% железа.
- Благодаря большому содержанию железа сердечник имеет высокую магнитную проницаемость.
Он способен намагничивать окружающий его воздух на уровне 1 Тл и способен удерживать поле в течение длительного времени. Кроме ферромагнитного сердечника, в плите имеются и другие элементы, придающие ей форму и обеспечивающие нормальное функционирование.
Нагревательными поверхностями индукционных плит являются спирали из сплавов железа с никелем, которые нагреваются до высокой температуры – до 2000 градусов по Цельсию. При повышении температуры спираль накаляется, нагревая тем самым посуду и продукты, лежащие в ней.
Условия эксплуатации
В индукционных плитах нагрев происходит непосредственно от стальной катушки, которая расположена по периметру дна посуды, и не касается ее стенок. Нагревается сама кастрюля, а не теплоизлучающая поверхность плиты. Это обеспечивает безопасность использования прибора. В качестве нагревательного элемента в индукционной плите обычно выступает катушка, намотанная на ферромагнитное основание, которое может быть выполнено в различных формах: в виде спирали, сердечников, колец и т.д.
Благодаря своей уникальной технологии индукционные плиты нагревают посуду гораздо быстрее любых других плит. В процессе приготовления еда нагревается только от кастрюли, благодаря чему все ингредиенты получаются более полезными. Кроме того, такая система нагревания дает возможность готовить с минимальным количеством жира, практически без дыма, не сжигая при этом воздух. Индукционная плита позволяет готовить одновременно несколько блюд, что идеально подходит для семьи из нескольких человек.
