Игристое вино итальянского происхождения Просекко ценят за легкость, тонкий аромат фруктов и свежий вкус. Эти качества делают напиток идеальным «гостем» не только на пикниках и фуршетах, но даже на серьезных официальных мероприятиях.
Кроме того, ассортимент Просекко огромен! Среди множества вариантов каждый сможет подобрать свой. Но для этого стоит разобраться, каким бывает Просекко и как его выбирать.
Что такое Просекко?
Прежде всего, возникает вопрос: Prosecco – это сорт винограда, из которого делают напиток, или место, где его производят? Оба ответа верны.
Изначально, Просекко – белый сорт винограда, который и дал название напитку. Впоследствии был принят закон, установивший зону производства Просекко – от региона Венето до области с мелодичным названием Фриули-Венеция-Джулия. А сорт винограда был переименован в Glera.
Просекко – это тоже шампанское, но попроще?
Многие считают, что Prosecco – более простая и дешевая версия шампанского, но это мнение ошибочное.
Да, это игристое менее претенциозное. Употреблять его уместно в любое время суток и по любому поводу. Кроме того, Просекко действительно доступнее, чем шампанское. Но дело тут не в качества, а в методе производства.
Шампанское становится игристым вследствие повторного брожения в бутылке. А вот Просекко производят по технологии «Шарма», несколько месяцев выдерживая в больших герметичных стальных баках. Эта технология проще, потому и дешевле.
В результате получается напиток более беззаботный и свежий, чем шампанское. Ему присущи менее интенсивные пузырьки, легкие цветочные и фруктовые нотки – розы, персика, яблоки. А вот хлебные и дрожжевые нюансы, присущие шампанскому, вы не услышите.
Виды Просекко
Решили начать знакомство с напитком с базовых вариантов? Ищите маркировку «DOC». А лучшее Prosecco премиального качества вы найдете по буквам «DOCG» на этикетке.
Просекко DOCG – игристое высшей марки, которое производится по строгим правилам исключительно в регионах Конельяно-Вальдоббьадене и Асоло.
По степени газации определяют:
- Фризанте (frizzante) – деликатное вино с более низким давлением в бутылке (1,5-3 бар) и легкой газацией. Это нежное Просекко с выраженными фруктовыми нотами.
- Спуманте (spumante) – самый популярный вариант, более крепкий напиток стандартной газации.
Как правило, Prosecco – это сухое игристое вино. Однако есть классификация и по степени сладости напитка:
- Brut (до 12 г сахара на литр).
- Extra Dry (12-17 г/л), традиционный выбор.
- Dry (17-32 г/л).
- Demi-sec (больше 32 г/л).
Теперь, разбираясь в вариациях Просекко, вы сможете выбрать игристое по вкусу. Напоследок – еще несколько тонкостей, которые помогут купить подходящий напиток.
Советы по выбору Просекко
- Как вы помните, Prosecco не бродит в бутылке. Выдержка не сделает это вино изысканнее, потому лучше выбирать молодые напитки (до 3-х лет) и не хранить их «до лучшего случая».
- Изысканное и легкое Просекко – отличный подарок по любому поводу. Особенно эффектно будет смотреться напиток в популярной сейчас форме бутылки «сфера». Что касается вкуса, традиционно женщинам преподносят игристое с мягким фруктовым букетом, мужчинам – брют.
- При покупке Prosecco в магазине помните о том, что популярные напитки должны иметь документы, подтверждающие оригинальность. При малейшем сомнении лучше отказаться от покупки.
Надежнее всего покупать алкогольные напитки в специализированных бутиках или интернет-магазинах. Например, в магазине Vintage вам всегда предоставят сертификаты на любую бутылку, а также окажут квалифицированную помощь при выборе напитка.
