Підібрати каву до душі можна з урахуванням смакових уподобань і ступеню обробки. Любителям смачного напою імпонують його різні види за власними біоритмом та характером. При виборі варто враховувати усі фактори. Численні магазини кави Київ, наприклад, CoffeeMag, відкриті для поціновувачів справжніх відмінних смаку й аромату.
Види та обробка кави
Найпопулярнішими різновидами зернят є арабіка та робуста. Перші мають овальну форму, другі круглішу. Вміст кофеїну в арабіці у два рази менший, а зерна у три рази солодші. Її полюбляють за специфічний кислуватий присмак.
Зерна кави в обгортці мають мати однаковий розмір і правильну форму. Не допускаються подрібнення та плями. Аромат не повинен мати відтінок цвілі та прогірклості. При обсмажуванні з кавою відбуваються такі зміни:
- Випаровування вологи;
- Збільшення розмірів;
- Коричневий колір;
-Утворення запаху;
- Зміна структури зерна.
Обсмажувати каву можна до трьох ступенів. Світлого може бути недостатньо для характерного кислуватого присмаку. При середньому починається карамелізація, яка не доходить до пригорання. Темний дозволяє досягти терпкої гіркоти.
Сьогодні купити каву в Україні можна різного розміру помелу. Грубий триває до 10 секунд, а настоювати напій потрібно до 7 хвилин. Середній отримується при перемелюванні зернят тривалістю до 14 секунд. Він має стояти до 5 хвилин. Тонкий помел робиться за 20 секунд, а кава настоюється за 3 хвилини.
Біоритм та характер
У зовнішньому шарі кавового зерна утворюється кофеїн, а у внутрішньому - теобромін. Перша речовина звужує судини усіх органів, окрім нирок. Тому артеріальний тиск трохи підвищується. Теобромін розширює судини. При його вживанні тиск знижується, наступає розслаблення організму.
Зернова кава багата на кофеїн. Тому такий напій можна порадити людям у ранковий і денний час. Корисним він буде для всіх, хто має напружено працювати або відправляється у далеку дорогу. Є спеціальні види кави без кофеїну. Вона містить здебільшого теобромін. Такий напій можна вживати у другій половині дня навіть перед короткою перервою на сон. Смачну каву варто приготувати на обладнанні, яке продає магазин кофемашин для кухні.
Характер людини вгадується в залежності від того, що вона п’є. Еспресо полюбляють ділові та сильні люди. Капучино створений для творчих романтиків. Лате сподобається делікатним дипломатам. Американо обирають поціновувачі стабільності.
Кава здатна надати життю нових яскравих фарб. Тому люди самі визначають, яким буде емоційне забарвлення. У цьому полягає секрет вибору напою.
