Современное хранение зерна представляет собой совокупность следующих друг за другом процедур, предохраняющих зерно от неблагоприятных процессов, снижающих его качество. В результате этих процедур на момент покупки зерно имеет характеристики в соответствии со стандартами, что дает возможность его дальнейшей обработки.

Очень важным параметром, учитываемым в стандартах качества, является влажность зерна, которую необходимо замерять с определенной периодичностью специальным оборудованием, которое возможно приобрести, перейдя по ссылке https://www.remix.com.ua/ru, здесь представлены влагомеры микроволновые.

Основные факторы, определяющие безопасное хранение зерна

К основными факторами, определяющими безопасное хранение зерна, относятся:

- влажность зерна;

- температура;

- контакт с воздухом;

- степень повреждения зерна.

Слишком высокое значение влажности вызывает биохимические и микробиологические изменения, и ограниченное время безопасного хранения. Низкая влажность зерна может привести к повышенному повреждению, в основном молотильным аппаратом, очистительными агрегатами и транспортерами и как следствие к потерям. Следует отметить, что каждый из процессов, от уборки до транспортировки и очистки, влияет на влажность зерна.

Влияние механизации на сохранность зерна

Высокая степень механизации работ при уборке, обмолоте, послеуборочной обработке и хранении приводит к увеличению порчи зерна. Чаще всего механические повреждения возникают вследствие работы рабочих механизмов машин, вызывающих:

- Сдавливание;

- Скольжение;

- Трение,

- Дробление,

- Удары,

- Истирание и заклинивание зерен между рабочими органами.

Эти процессы вызывают чрезмерные динамические нагрузки на зерна, что приводит к их необратимому повреждению. Повреждение также может быть вызвано быстрым нагревом или охлаждением зерна. Термические напряжения могут вызвать постоянные трещины в его внутренних и внешних частях.

Повышение влажности и температуры создает благоприятные условия для развития микроорганизмов и вредителей. Особенно подвержены действию микроорганизмов, создающих благоприятные условия для их развития, зерна с поврежденной внешней оболочкой. Благоприятные условия для развития спор грибов находятся в зерне, загрязненном почвой, пылью, кусочками растений, сорняками и соломой.