Напиток, который лечит тело и приводит душу к гармонии. Именно так можно описать практически любой сорт хорошего чая. Мы не говорим, о пакетиках, которые продаются в супермаркете – речь идет о благородном напитке, который нужно правильно заваривать, а технология производства строга как буква закона. Именно об одном из таких чаев мы и поговорим сегодня. Это Габа чай https://hottea.com.ua/chaj-ulun/gaba

 

Немного истории

Чай, который относительно молодой в производстве. Только в 1984г в Японии впервые поставили задачу произвести чай с максимальным содержанием гамма-аминокислоты (ГАМК, или в английской версии этого понятия – GABA). Речь, конечно же, пойдет о загадочном для многих габа чае.

Вернемся к истории. В 1984 году в Японии проф. Цусида со своими подопечными начали попытки вывести сорт чая с повышенным содержанием ГАМК. Через три года – в 1987 году у них получилось вывести такой сорт чая при условиях азотной ферментации из зеленого чая. Позже технология была доработана и, производство в Тайвани дало возможность изготавливать этот невероятно полезный чай не только из зеленого, а и черного чая и улуна. Таким образом, можно считать, что любой чай способен накапливать в себе ГАМК. Но принято считать, что лучший сорт чая для производства габа чая – улун.

Лучшим в мире же считается габа чай, который выращивают и производят в горном районе Алишань. Чай там собирают четыре раза в год и хорошо просушивают на открытом воздухе. Затем необходимо ферментировать чай в специальной барокамере в бескислородной среде около 10 часов. Только так в чае образовывается ГАМК. Ее нормой считается 150мг на 100г готового продукта. Если этот показатель ниже – сырье нельзя считать настоящим габа чаем. Именно такое количество гамма-аминокислоты максимально полезно для организма человека. Далее чай слегка прожаривают и запаковывают в вакуумные пакеты.

Как правильно приготовить Габа чай

Заваривать габа чай стоит, как и все остальные улуны. Вскипятить воду, дать ей остыть до 85-95 градусов, затем обдать горячей водой заварной чайник, насыпать чай, залить водой и сразу слить. Это поможет промыть листья. Заваривать уже горячей водой 20-30 секунд. И уже сразу наслаждаться свежим и вкусным чаем. Заваривать можно несколько раз, каждый раз продлевая заваривание на 10-20 секунд.

По вкусу чая можно определить его качество. Чем более насыщенный цветочный привкус и освежающее послевкусие – тем лучше приготовлено сырье. Каждый этап заваривания открывает все новые и новые ноты вкуса. По цвету чай может отличаться. От нежно медового цвета до темного, как мед из гречихи. Это зависит от сорта чая, из которого приготовлен габа, а также степени прогрева чайных листьев. Так, если вам нравится легкий и утонченный вкус, присущий улунам с деликатным прогревом, рекомендуем купить Габа Золотая https://hottea.com.ua/chaj-ulun/gaba-15019 Вас не оставит равнодушным нежный сухофруктовый вкус с нотками карамели и яблочного пирога.

 

Если же вы любитель насыщенных красных чаев – советуем купить Габа Красная https://hottea.com.ua/chaj-ulun/gaba-15018 – чай сильного прогрева с выразительными ягодными, фруктовыми и пряными нотками.

 Полезные свойства

ГАМК напрямую влияет как на кишечник, так и на нервную систему. То есть основными полезными свойствами этого чая стоит считать нормализацию работы ЖКТ и нервной системы.

Влияние на ЖКТ пока еще слабо изучено, но вот нервная система, если бы умела отдельно проявлять эмоции от человека – однозначно бы сказала спасибо, если бы вы регулярно употребляли габа чай.

Чай помогает бороться с последствиями депрессий, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, повышает мозговую активность, укрепляет иммунитет.

Если регулярно употреблять улуны габа, можно избежать нервозности, частых простуд и побороть депрессию. Он помогает концентрироваться и может смело считаться источником вдохновения.

Однако есть и противопоказания. Так как этот чай очень сильно воздействует на сосуды, его не рекомендуют людям с пониженным давлением, а наличие большого количества ГАМК также негативно может повлиять на количество сахара в крови, поэтому людям с сахарным диабетом тоже лучше ограничивать его количество или воздержаться от употребления.  

Вывод

Габа чай еще не сильно популярен, да и, в общем, культура чаепития оставляет желать лучшего. Если вы хотите просто напиться – не важно, что вы пьете. Но если все-таки вы желаете получать пользу от этого процесса – не стоит экономить и покупать чай неизвестно где. Качественные чаи всегда принесут в вашу жизнь немного красок.

А габа чай еще и поможет сконцентрироваться, нормализовать работу нервной системы и стать хоть немного, но счастливее.