Настойки – это ряд алкогольных напитков, пользующийся большой популярностью. Часто их готовят не только для того, чтобы пить, но также в качестве одного из средств народной медицины. Многие путают их с наливками, но они отличаются, как по процентному содержанию сахара, так и по технологии производства.

Для производства используют ягоды, травы, фрукты, которые настаиваются на спирте или крепком алкоголе, например, на самогоне, водке или коньяке. Разновидности ингредиентов, которые можно использовать действительно разнообразны, поэтому количество разных рецептов настоек исчисляется в тысячах. Если вы хотите попробовать приготовить сразу несколько вариантов, имеет смысл купить коньяк 5 литров или другой алкоголь также в большом объёме.

Принято считать, что лучшим вариантом для основы настойки является именно спирт. Почему? Во-первых, потому что он намного более крепкий, что даёт больше возможностей для экспериментов, а также позволяет лучше раскрыть вкусовые и ароматические особенности. Этому также способствует и то, что у спирта нет яркого, собственного вкуса, который заглушал бы вкус фруктов или трав.

Вот ещё несколько причин купить спирт и использовать именно его.

  • Лучшая цена. Крепость спирта делает его наиболее доступной основой для создания других напитков. За счёт этой особенности десять литров чистого спирта можно превратить в двадцать литров наливки.
  • Безопасность. Качественный спирт абсолютно безопасен к употреблению и использованию. Если покупать его у неложных дистрибьюторов, можно быть полностью уверенным в том, что он соответствует государственным нормам, которые довольно строгие.
  • Фиксированная крепость. Вы без проблем можете получить настойку с крепостью от 30% до 50%. С большинство алкогольных напитков в качестве основы это сделать бы нельзя было.

Какой именно спирт лучше выбрать?

Но и спирты также отличаются друг от друга. Если классифицировать их в зависимости от технологии производства, они могут быть дистиллятами и ректификатами.

  • При производстве дистиллированного спирта используются дистилляторы. Популярные напитки такого типа это виски, бренди, самогон. Их особенность заключается в том, что готовый продукт имеет вкусовой и ароматический оттенок дистиллятора, который использовался в производстве. Для готовых напитков – это преимущество, но для основы для настойки – скорее недостаток.
  • При производстве ректификатов используются ректификационные колонны, после которых полученных спирт повторно очищают. Благодаря этому он намного более чистый, чем дистиллят. За счёт того, что он не имеет собственного вкуса, он не оказывает негативного влияния на конечный вкус настойки. Другое его преимущество заключается в более высокой крепости, что открывает более широкие возможности.

Строгих ограничений по выбору конкретного типа спирта нет, но считается, что второй вариант намного лучше подходит для настоек.

Что можно использовать вместо спирта

Несмотря на то, что именно спирт принято считать лучшей основой, настойки также часто делают на:

  • Водке.
  • Коньяке.
  • Самогоне.

Вы можете поэкспериментировать с разными вариантами, ориентируясь на рецепты или собственные предпочтения. Такие эксперименты бывают достаточно интересными, поскольку смена основы, может полностью изменить вкус напитка. Чтобы вы ни выбрали, очень важно, чтобы это был хороший, качественный алкоголь, поэтому лучше доверять проверенным поставщикам и не рисковать собственным здоровьем.