Подача напоїв в закладі – не просто розливання рідини у ємності. Це ціле мистецтво, яке створює атмосферу, підкреслює якість напою та демонструє рівень сервісу. Такий посуд для ресторану це можливість отримати незабутній досвід від відвідин, мати інструмент, який здатен розкрити потенціал вмісту, підкреслити його характер, адже від форми келиха в тому числі залежать смакове та ароматичне враження. А придбати їх ви зможете в RestoPlus.
Важливість різноманіття келихів для ресторану
Наявність широкого асортименту келихів для напоїв – не просто ознака хорошого тону, а стратегічна необхідність. Це інвестиція в репутацію закладу та задоволення клієнтів. Кожен напій має свої унікальні особливості, які найкраще розкриваються в келиху певної форми.
Тому різноманіття таких ємностей насправді дуже важливе, і ось чому:
- розкриття аромату та смаку. Форма чаші келиха впливає на те, як легкі ароматичні сполуки направляються до нюхових рецепторів, що знаходяться у носі. Так, одні келихи здатні розкривати складні аромати, інші – зберігати свіжість та бульбашки. Має значення також і діаметр обідка, адже залежно від цього напій потрапляє на різні зони язика, і дає неоднакове відчуття смаків;
- правильна температура. Від форми та товщини скла залежить температура напою, яка може змінюватись в тому числі при дотику до келиха рукою;
- естетичне задоволення. Подача у правильному келиху демонструє професіоналізм закладу, повагу до напою. Також підсилюються візуальна привабливість та загальне враження від трапези.
Купити келих для вина різних видів також необхідно й для того, щоб зробити меню більш універсальним. Маючи у своєму арсеналі необхідні ємності для подачі, ви зможете надати гостям найкращий досвід.
Різновиди келихів за призначенням
Келихи дуже різноманітні, адже вони повинні виконувати конкретні задачі. Кожен тип розроблений з урахуванням особливостей напою, який в них подаватиметься. Далі ми детально розповімо про найпопулярніші.
Келихи для аперитиву використовуються, щоб подавати легкі, сухі напої перед основним прийомом їжі. Вони пробуджують апетит. Зазвичай у них невелика чаша, може бути висока ніжка. Форма сприяє збереженню свіжості та легкості аромату, не перевантажує смакові рецептори.
Келих для апероля розроблений саме для подачі однойменного коктейлю. Серед характерних особливостей: велика та широка чаша, в якій поміщається багато льоду, а ще шматок апельсина та сам напій.
Келихи для білого вина призначені для подачі відповідного алкоголю, зазвичай охолодженого. У них об'єм чаші відносно менший, вона вузька та витягнута, це сприяє збереженню свіжості та концентрації фруктових і квіткових ароматів. Є висока ніжка, за яку зручно тримати келих, щоб не підігрівати вино рукою.
Універсальні келихи для вина, також підходять для червоного. У них ширша чаша, її розмір більший. Це дає змогу алкоголю “дихати”, що, своєю чергою, пом'якшує таніни та розкриває складніші аромати. Також характерна ознака – широкий обідок, який спрямовує вино на центр язика, підкреслює його повноту та фруктові нотки.
Є навіть окремі келихи для води. Вони використовуються як для подачі звичайної, так і газованої. Вони більші за винні, стінка у них міцніша та товща. Бувають на ніжці та без неї. Важливі вимоги: місткість та гармонійність з іншим посудом.
Правильний вибір келихів для напоїв – це надзвичайно важлива деталь, невіддільна частина культури споживання та індикатор сервісу високого рівня. Для закладів це ще й можливість підкреслити якість свого асортименту.
Джерело: restoplus.com.ua
