Афганський казан — це не просто посуд для приготування страв, а справжній символ східної кулінарії. Він дозволяє готувати соковите м’ясо, ароматний плов, тушковані овочі та навіть домашній хліб. Але щоб отримати ідеальний результат, потрібно знати, як вибрати афганський казан саме під свої потреби.
З чого виготовляють афганські казани
Більшість оригінальних афганських казанів виробляють із товстостінного алюмінію — металу, який добре проводить тепло та не іржавіє. Його поверхня зсередини часто полірується до дзеркального блиску, щоб їжа не пригорала, а зовні покривається термостійкою фарбою.
Алюмінієві казани легші за чавунні, їх зручніше транспортувати, а готувати можна як на відкритому вогні, так і на звичайній плиті.
Порада: якщо плануєте часто брати казан на природу, обирайте моделі з товстим дном і зйомними ручками — вони стійкі до полум’я та зручні у зберіганні.
Як підібрати об’єм
Розмір має значення не менше, ніж матеріал.
- 3–5 літрів — оптимальний варіант для невеликої сім’ї або готування на кухні.
- 8–12 літрів — універсальний розмір для дачі чи відпочинку на природі.
- 16–20 літрів і більше — для великих компаній або кейтерингу.
Запас об’єму завжди бажаний: у процесі приготування страва “підіймається” під дією тиску, тому краще не заповнювати казан більше ніж на 70%.
Герметичність — головна перевага
Одна з найважливіших особливостей афганського казана — герметична кришка на замках, що створює ефект автоклаву. Усередині посуду піднімається тиск, і продукти готуються швидше, зберігаючи соковитість та аромат.
Це те, що робить афганський казан унікальним серед іншого посуду: страва “томиться” у власному соку, без зайвої води чи жиру.
Які виробники заслуговують на увагу
Найвідомішими вважаються афганські казани Rashko Baba — бренд, який уже понад 20 років постачає посуд у різні країни світу.
Вироби цієї марки відомі своєю довговічністю, рівномірним нагрівом і якісною фурнітурою.
В Україні їх можна придбати у спеціалізованих магазинах, таких як BazarHome, де представлений широкий вибір об’ємів, кольорів і аксесуарів.
На що звернути увагу при покупці
- Кришка має щільно закриватися, без люфту.
- Перевірте ущільнювальну гуму — вона не повинна бути пересушеною.
- Замки повинні бути міцними, не гнутися під час натискання.
- Дно — товсте, без подряпин і вм’ятин.
- Наявність маркування (наприклад, Rashko Baba Afghanistan) свідчить про оригінальність.
Висновок: як обрати афганський казан і не помилитися з вибором
Правильно обраний афганський казан служитиме десятки років.
Якщо ви любите готувати на природі, експериментуєте з пловом чи тушкованими стравами, — такий посуд стане вашим найкращим помічником.
Головне — знати, як вибрати афганський казан, звертаючи увагу на матеріал, герметичність і виробника.
