Специалисты всех континентов в один голос заявляют, что частое употребление масла из оливок положительно влияет на состояние всего организма. Снижает риск болезней органов сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта. Почему так полезно оливковое масло? Ответить на этот вопрос нам поможет наука химия.

Ненасыщенные жиры, входят в состав любого растительного масла, быстро усваиваются и не образуют холестериновые прослойки на стенках сосудов. Оливковое масло карапелли – это полунасыщенные жиры, которые доставляют к клеткам организма питательные вещества, и снижают показатели холестерина в плазме. 

Компоненты, которые присутствуют в составе оливкового масла, являются преградой для развития злокачественных новообразований. Так, олеиновая кислота понижает шансы возникновения опухолевых образований. Сквалены – снижают скорость роста раковых клеток. 

Вкус оливкового масла во многом зависит от технологии его приготовления и сорта оливок, времени их сбора. Молодые зеленые оливки придадут маслу терпкости. Спелые оливки окрасят масло в желтый цвет и подарят ему мягкий, нейтральный вкус. Покупайте сразу несколько видов масла – для салатов, выпечки и горячих блюд. Консистенция масла может быть разной, все зависит от местности, где его изготовили.