Не всякое молоко одинаково полезно. Как правильно покупать молочную продукцию на базаре

Ежегодно на официальных рынках Житомира бракуется свыше двух тысяч литров молока. Только на Житнем рынке забраковали 100 литорв. А на перерабатывающих предприятиях, где отбор молока проводится особенно тщательно и скрупулезно, количество забракованного хозяйского молока на несколько порядков выше. Об этом заявляет начальник Житомирского управления ветеринарной медицины Василий Кравченко

За словами ЕвгенияДавидова, заведующего лабораторией Житомирского Житнего рынка, молоко бракуется по нескольким причинам.

Оказывается, хозяйки пытаются реализовать молоко с низким процентом жирности, хотя, по правилам, на рынке к продаже допускается молоко не менее чем 3,2% жирности. Если оказывается, что жирность меньше нормы, молоко не допускается к реализации. Иногда люди намеренно собирают с молока сливки, но бывает, что молоко само по себе не жирное.

Иногда некоторые хозяйки добавляют в молоко так называемый «перегон» — отсепарированное молоко для увеличения его количества. Но при этом в молоке понижается количество жира…

- Приборы, которые мы используем для исследования молока, сразу же выдают распечатку всех необходимых показателей: жирность, кислотность, общий белок, температуру замерзания, лактозу и наличие воды, - говорит Давыдов. - Если показатели не соответствуют нормативам, молоко не допускается к реализации. Кстати, в этом году было два случая добавления в молоко соды. Хозяйки это делают для того, чтобы молоко дольше не скисало…

МОЛОКО ОТ КОРОВЫ, БОЛЬНОЙ МАСТИТОМ,— НЕ РЕДКОСТЬ
— Вторая серьезная причина браковки — это молоко от коровы, больной маститом, в том числе его скрытой формой,— продолжает специалист.— На вид такое молоко вполне нормальное, но при кипячении оно сразу сворачивается. Если выпить его в сыром виде, то может начаться расстройство желудка, причем это самое безобидное из возможных последствий. Особенно сильно страдают дети. Такое молоко в продажу не должно поступать, и мы за этим тщательно следим, оно термически обрабатывается и идет на корм животным.

И наконец бракуется молоко, загрязненное разными механическими частицами: тем же навозом или соломинками от подстилки для коров. Мы, как можем, боремся с тем, чтобы молоко не продавали в разовых пластиковых бутылках. Ведь неизвестно, кто и сколько раз из них пил и что в этих бутылках раньше хранилось! Реализация молока на рынке разрешается только в эмалированной или стеклянной посуде.

Как же правильно выбрать молоко на рынке
Ни в коем случае не покупайте молоко в пластиковых бутылках. Не стесняйтесь требовать у реализатора экспертное заключение лаборатории, проведенное в этот же день. В нем указаны все показатели качества молока.

Дома молоко обязательно следует кипятить. Хочу подчеркнуть, что на нашем рынке в основном постоянные продавцы. Они предоставляют нам справку о клиническом осмотре своей коровы местной ветеринарной службой. Сегодня весь крупный рогатый скот идентифицирован и каждая буренка имеет паспорт, где указаны все проведенные исследования на лейкоз, бруцеллез и туберкулез. Так что на рынке, имеющем лабораторию, покупать молоко не опасно.

Но самая большая проблема в том, что 80% хозяйского молока реализуется на стихийных рынках, вдоль трасс или просто на улицах городов за пределами официальных рынков. И если на нашем рынке было забраковано свыше 100 литров молока за год, то можно себе представить, что за молоко реализуется без всяких проверок! В нем может быть все что угодно. Вот чего нужно опасаться потребителю и с чем бороться местным властям.

Минусы магазинного молока
Что касается магазинного молока, то здесь есть свои «минусы». Благодаря достижениям промышленной химии некоторые производители вместо молочного жира добавляют растительные жиры. Это помогает удешевить продукцию, но превращает молоко в совсем иной продукт. С другой стороны, молоко обязательно проходит пастеризацию, и поэтому можно быть абсолютно спокойным насчет наличия всяких вредных бактерий, если, конечно, соблюден срок его хранения.

Эхо
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
52 перегляди в березні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Аналітика
Відповідно до підпункту «а» пункту 2 частини першої статті 89 Бюджетного кодексу України видатки на дошкільну освіту здійснюються зокрема з районних бюджетів. Проекти районний бюджетів, в якому має бути передбачено належне фінансування дошкільних навчальних закладів, розробляють відповідні районні державні адміністрації. Однак фінансування закладів дошкільної освіти з районних бюджетів здійснюється не в повній мірі. І тому міські ради районного значення, а...
Кримінал
У неділю, 24 березня, наряд поліції охорони прибув за викликом до місцевого супермаркету, де працівники помітили підозрілу відвідувачку. У подальшому у жінки вилучили цілий пакет викрадених косметичних засобів. "Під час огляду у 30-річної житомирянки вилучили декоративну косметику на загальну суму 6912 гривень. Будь-що пояснити щодо свого вчинку вона відмовилася", - повідомили в управлінні поліції охорони в Житомирській області Відтак на місце події прибул...
Суспільство
Тест пробного зовнішнього незалежного оцінювання 2019 року з української мови та літератури уже розміщений на сайті «ЗНО онлайн». Електронний сервіс дозволяє школярам ознайомитися з максимально наближеними до реального тесту завданнями. «Завдяки цьому сервісу всі майбутні учасники зовнішнього незалежного оцінювання можуть безкоштовно пройти тест, що був запропонований для виконання учасникам пробного ЗНО 16 березня 2019 року. Спосіб виконання всіх завдань...
Суспільство
25 березня о 12:00 в читацькому залі Житомирської обласної дитячої бібліотеки (вул. Пушкінська, 36) відбудеться обласний конкурс дитячого малюнка та робіт декоративно-прикладної творчості на тему «Кращий пожежний – це ти обережний». "У рамках заходу гості свята зможуть поринути в казкову атмосферу мультиплікаційних героїв Фіксики та разом з ними вивчити основні правила безпеки, пограти в пізнавальні ігри. А головне вибрати найкращі дитячі роботи, які предс...
Новини компаній
Кожен раз, коли необхідно вибрати подарунок для дорогої людини, багато з нас стикаються з проблемою: здається, що у нього все є, що подарувати - невідомо. Але 2019 рік підготував кілька модних і стильних новинок, які відмінно підійдуть в ролі подарунка. Щоб не помилитися, вибираючи подарунки близьким, і зробити оригінальний і приємний сюрприз - обирайте годинник в дерев'яному корпусі. Це стильно, корисно, незвично. Ваш друг, родич або колега обов'язково бу...
Спорт
Сержант поліції, 23-річний поліцейський групи фізичної безпеки роти Управління поліції охорони в Житомирській області Максим Швець змінив своє життя завдяки вуличній гімнастиці (Street workout) і на волонтерських началах вже виховав понад 400 юних спортсменів. Житомирянин Максим Швець серйозно займається стріт-воркаутом з 16 років і за 7 років неодноразово здобував титул чемпіона. Разом з тим сьогодні він вдало поєднує поліцейську службу із тренерською дія...
Кримінал
Учора, 22 березня 2019 року, надвечір в пункті пропуску «Виступовичі» прикордонники Житомирського загону виявили в іноземки таблетки психотропної дії. "На в’їзд в Україну прибув мінівен «Mercedes-Benz» молдавської реєстрації. В ході огляду якого в однієї з пасажирок в особистих речах правоохоронці за допомогою службового собаки, підготовленого для пошуку наркотичних засобів, виявили психотропні лікарські засоби «Андипал». Везла пігулки громадянка Молдови,...
Спорт
У період з 14 по 21 березня 2019 року Національна збірна Спеціальної Олімпіади України брала участь у Всесвітніх Літніх Іграх Спеціальної Олімпіади, які проходили в Об’єднаних Арабських Еміратах.  "Збірна команда України  була представлена 21 учасником з 7 міст України. Спортсмени  боролися за першість  у 6 дисциплінах: футбол, легка атлетика, спортивна гімнастика, бадмінтон, плавання та плавання у відкритій воді. Взяла участь у змаганнях і житомирянка Кат...
Суспільство
Спеціалісти Житомирського центру соціальних служб для сім'ї, дітей та молоді провели тренінгове заняття “Успішна людина –успішна в усьому” для учасників Сімейного клубу на базі "Клініки, дружньої до молоді". "Хто з нас з самого дитинства не мріє досягти вершин у своєму житті, стати успішною людиною, яку знають, поважають, люблять, до якої звертаються за порадою. Дуже важливо на цьому шляху не загубитися серед інших, не втратити свою індивідуальність, а нав...