Не всякое молоко одинаково полезно. Как правильно покупать молочную продукцию на базаре

Ежегодно на официальных рынках Житомира бракуется свыше двух тысяч литров молока. Только на Житнем рынке забраковали 100 литорв. А на перерабатывающих предприятиях, где отбор молока проводится особенно тщательно и скрупулезно, количество забракованного хозяйского молока на несколько порядков выше. Об этом заявляет начальник Житомирского управления ветеринарной медицины Василий Кравченко

За словами ЕвгенияДавидова, заведующего лабораторией Житомирского Житнего рынка, молоко бракуется по нескольким причинам.

Оказывается, хозяйки пытаются реализовать молоко с низким процентом жирности, хотя, по правилам, на рынке к продаже допускается молоко не менее чем 3,2% жирности. Если оказывается, что жирность меньше нормы, молоко не допускается к реализации. Иногда люди намеренно собирают с молока сливки, но бывает, что молоко само по себе не жирное.

Иногда некоторые хозяйки добавляют в молоко так называемый «перегон» — отсепарированное молоко для увеличения его количества. Но при этом в молоке понижается количество жира…

- Приборы, которые мы используем для исследования молока, сразу же выдают распечатку всех необходимых показателей: жирность, кислотность, общий белок, температуру замерзания, лактозу и наличие воды, - говорит Давыдов. - Если показатели не соответствуют нормативам, молоко не допускается к реализации. Кстати, в этом году было два случая добавления в молоко соды. Хозяйки это делают для того, чтобы молоко дольше не скисало…

МОЛОКО ОТ КОРОВЫ, БОЛЬНОЙ МАСТИТОМ,— НЕ РЕДКОСТЬ
— Вторая серьезная причина браковки — это молоко от коровы, больной маститом, в том числе его скрытой формой,— продолжает специалист.— На вид такое молоко вполне нормальное, но при кипячении оно сразу сворачивается. Если выпить его в сыром виде, то может начаться расстройство желудка, причем это самое безобидное из возможных последствий. Особенно сильно страдают дети. Такое молоко в продажу не должно поступать, и мы за этим тщательно следим, оно термически обрабатывается и идет на корм животным.

И наконец бракуется молоко, загрязненное разными механическими частицами: тем же навозом или соломинками от подстилки для коров. Мы, как можем, боремся с тем, чтобы молоко не продавали в разовых пластиковых бутылках. Ведь неизвестно, кто и сколько раз из них пил и что в этих бутылках раньше хранилось! Реализация молока на рынке разрешается только в эмалированной или стеклянной посуде.

Как же правильно выбрать молоко на рынке
Ни в коем случае не покупайте молоко в пластиковых бутылках. Не стесняйтесь требовать у реализатора экспертное заключение лаборатории, проведенное в этот же день. В нем указаны все показатели качества молока.

Дома молоко обязательно следует кипятить. Хочу подчеркнуть, что на нашем рынке в основном постоянные продавцы. Они предоставляют нам справку о клиническом осмотре своей коровы местной ветеринарной службой. Сегодня весь крупный рогатый скот идентифицирован и каждая буренка имеет паспорт, где указаны все проведенные исследования на лейкоз, бруцеллез и туберкулез. Так что на рынке, имеющем лабораторию, покупать молоко не опасно.

Но самая большая проблема в том, что 80% хозяйского молока реализуется на стихийных рынках, вдоль трасс или просто на улицах городов за пределами официальных рынков. И если на нашем рынке было забраковано свыше 100 литров молока за год, то можно себе представить, что за молоко реализуется без всяких проверок! В нем может быть все что угодно. Вот чего нужно опасаться потребителю и с чем бороться местным властям.

Минусы магазинного молока
Что касается магазинного молока, то здесь есть свои «минусы». Благодаря достижениям промышленной химии некоторые производители вместо молочного жира добавляют растительные жиры. Это помогает удешевить продукцию, но превращает молоко в совсем иной продукт. С другой стороны, молоко обязательно проходит пастеризацию, и поэтому можно быть абсолютно спокойным насчет наличия всяких вредных бактерий, если, конечно, соблюден срок его хранения.

Эхо
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
В області тривають оперативно-профілактичні заходи щодо виявлення та вилучення з незаконного обігу зброї, боєприпасів та вибухових речовин. До вилучення боєприпасів залучено працівників Управління карного розшуку, Слідчого управління ГУ Нацполіції Житомирщини та співробітників Головного управління військової контррозвідки СБУ, під процесуальним керівництвом військової прокуратури Житомирського гарнізону. - Нами була отримана оперативна інформація про жител...
Пригоди
Сьогодні, 23 травня, біля 11:30 на перехресті вулиці Східної та проспекту Незалежності сталася Дорожньо транспортна пригода. Про це розповідають читачі 0412.ua. За неофіційними попередніми даними водій однієї з автівок виконував маневрування - лівий поворот з Проспекту Незалежності на вул. Східна. В той же час інший водій рухався в сторону району Богунія. На самому перехресті дві автівки зіштовхнулися.  На перетині уворився затор.
Суспільство
Житомирський міський голова запропонував для обговорення жителям міста приклад візуалізації передпроектної пропозиції. Проект направлено на оновлення скверу на Польовій. Сергій Сухомлин розмістив дану інформацію на свої сторінці фейсбук Мені часом закидають, що центр міста змінюється, але ми забуваємо про околиці. Не забуваємо. Сквер на Польовому майдані — одне з найулюбленіших місць відпочинку жителів мікрорайону, та він вже давно чекає на осучаснення. Та...
Культура
З 24 по 26 травня обласний центр пропонує долучитись до фестивалю східної культури. Всі бажаючі безкоштовно зможуть долучитись до Днів Японії у Житомирі. За три дні відбудуться різноманітні майстер-класи, демонстрації, бізнес-семінар, виставки, уроки японської мови та каліграфії, виступи японських митців. Фестиваль стартує у п’ятницю – 24 травня – і буде розміщуватися на кількох локаціях у центрі міста. Відтак на поціновувачів східної культури чекають: Кон...
Пригоди
В с. Слобода-Шоломківська Овруцького району розпочалася пожежа на другому поверсі житлового будинку. Намагаючись врятувати своє життя, господар оселі, де вирував вогонь, вистрибнув із вікна. Хоча це був другий поверх, все ж таки, чоловік травмувався. Його знайшли без свідомості сусіди, які і викликали швидку допомогу. Чоловіка госпіталізовано до реанімаційного відділення Овруцької центральної районної лікарні. Тим часом вогнеборці боролися із вогнем. Двері...
Суспільство
22 травня відбулось засідання комісії з питань бюджету та комунальної власності. Депутати вирішили погодити зміни до обласного бюджету та розподілити 50 млн.грн. вільних залишків. Директор департаменту фінансів ОДА Леонід Мініч прокоментував це так: "Кілька днів ми проводили спільні консультації з депутатами і з головами постійних комісій і вийшли на спільне рішення. Це зменшення доходної частини обласного бюджету на 81,3 млн грн та спрямування вільних зал...
Суспільство
Днями делегація японського благодійного фонду ЧеФуКо міста Токіо відвідала Житомирську обласну психіатричну лікарню №1. Мета візиту - ознайомлення з цільовим використанням фінансової допомоги, яка була передана лікарні для дитячого психоневрологічного відділення в 2018 році. У складі делегації були Масаюка Кабасава (представник директора фонду), Макото Сугіура, Юкако Кітада, Чіхару Кубо. У 2018 році за благодійні кошти фонду було придбано обладнання для се...
Культура
Полуниця завжди є улюбленим смаколиком. Її вирощують у всіх районах Житомирщини, готують різноманітні страви, роблять запаси на зимній період. Полуниця завжди користується попитом і приваблює як дітей так і дорослих. Саме тому вперше на Житомирщині пройде перший фестиваль, присвячений цій чудовій ягоді. 21 травня голова Житомирської райдержадміністрації Сергій Микитюк провів чергову робочу нараду щодо підготовки та проведення у районі Фестивалю полуниці, я...
Пригоди
Пригода сталося у с.Заріччя Ружинського району.  Водій автівки Opel Combo рухався дорогою села. Аж раптом у авто відкрутилося переднє колесо та, покотившись, зіштовхнулося з візком, в якому перебувала дворічна дитина. Візочок везла мама назустріч руху. Унаслідок удару малюк ударився об бортик люльки. Дитину з травмами у вигляді забоїв доставили до Ружинської райлікарні для надання медичної допомоги. За висновками лікарів життю хлопчика загрози немає. Нині...