У центрі Житомира вчора можна було «скуштувати Італію»

Відтепер щосереди в найзатишнішій кав’ярні нашого міста «Кофеджио» можна споглядати майстер-клас від шеф-кухаря закладу Івана Каменчука. А головне вишукані страви приготовані на очах  можуть скуштувати всі відвідувачі. Так вчора шеф-кухар дивував  та ділився секретами приготування пасти з лососем. І мимоволі кав’ярня перетворилась на маленький сицилійський острівок…

Тепла та м’яка атмосфера закладу випромінювалась скрізь: від інтер’єру тонуючих меблів, теплих ніжно-сонячних стін, від барної стійки, від облич персоналу, від посмішок відвідувачів. Тож майстер-клас в проходив у дійсно гармонійній затишній обстановці.

Паста з лососем у вершковому соусі

- це не тільки дуже смачно, але ще й дуже корисно, адже червона риба - багате джерело білка, вітаміну D, поліненасичених жирних кислот омега 3 і безлічі інших корисних речовин. Для приготування цієї простої, ситної і смачної страви шеф-кухар взяв такі інгредієнти:

    макарони;  лосось; вершки (жирність 10-20%); 2-3 неочищених зубчики часнику; оливкова олія; сіль; спеції; сухий базилік; сир пармезан; біле сухе вино.

Крім того кухар порадив, що гармоніюють такі інгредієнти як орегано;  сік лимона. Можна злегка експериментувати зі спеціями.

Готуючи, шеф-кухар розповідає про історію та тонкощі страви.

Для італійців паста щось на зразок картоплі в Україні! Паста займає друге місце після піци, по значущості в італійській кухні. Історія пасти вельми цікава та тривала.

Походження пасти цікаво не тільки історичними фактами, пов'язаними з нею але і безліччю легенд і міфів, якими оповитий це продукт. Італія, як законодавець моди в пасті на сьогоднішній день, а так само як найбільший виробник і «поїдач» цього продукту, наполягає на тому, що паста винахід споконвічно італійське. І хоча суперечки серед кулінарів та істориків не вщухають досі, достовірно одне: вже у ХІІ столітті паста починає поширюватися по Європі від берегів Італії.

Виявляється існує 25 видів пасти, 250 видів приготування. Наприклад в Україні користується популярністю паста на горілці, а ще також , так звана «солодка» паста з фруктами.

Та основа пасти – це соус. Соуси поділяють на білий (на основі сметани) та червоний (на основі томатів). Також є пасти з хомоном, з грибами.

Важливим інгредієнтом є сир пармезам, який виготовляється лише в Італії (нині технології виготовлення популярні і  в Німеччині).

А тепер щодо самої пасти. Слово «паста» на італійській мові означає «тісто» - так італійці називають і будь-які макаронні вироби. Хороша паста виготовляється тільки з твердих сортів пшениці і є джерелом корисних складних вуглеводів і клітковини. Крім того, справжня італійська паста і соуси до неї завжди готуються тільки на оливковій олії, а готові макаронні вироби повинні бути «al dente», тобто злегка недоварені. Найбільш популярними є такі пасти, як карбонара, болоньєзе, паста з морепродуктами, паста з грибами та, звичайно ж, паста з лососем.

А тим часом, поки шеф-кухар готує та розповідає про всі тонкощі приготування, дещо солодкуватий запах пасти розходиться по всьому ресторані, що пробуджує апетит. Завершальні штрихи і ось паста готова. Відвідувачі насолоджуються  тонким смаком лосося і пасти. Неймовірно смачно!

210612-2400x24004
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
38 переглядів в грудні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Спорт
Кращі спортсмени та тренери отримали нагороди і відзнаки. Церемонія нагородження пройшла у Житомирській обласній філармоній ім. С.Ріхтера, повідомили в ОДА. У номінації «Кращий спортсмен року з олімпійських видів спорту» переможцями стали: Мазур Владислав - член збірної команди України з легкої атлетики, неодноразовий призер чемпіонатів Європи,  кандидат на участь в Олімпійських іграх 2020 «Токіо». Єлістратова Юлія – переможниця етапу кубку Світу та бронзо...
Суспільство
Дорожньо-транспортна пригода сталася 11 грудня близько 17.30 на 188 км автодороги Виступовичі – Житомир - Могилів-Подільський, у смт Гуйві. Попередньо, водій автомобіля ВАЗ-2107, 55-річний житель Житомирського району, на неосвітленій ділянці дороги вчинив наїзд на чоловіка, який перетинав проїжджу частину поза межами пішохідного переходу, повідомили в ГУ НП у Житомирській області. У результаті ДТП пішохід отримав травми та у непритомному стані був ушпитале...
Культура
Фестиваль «Грудневі вечори-2018» проходитиме у філармонії ім. С. Ріхтера.  11 грудня, у перший день фестивалю, на сцені виступив із рок програмою Академічний симфонічний оркестр Хмельницької обласної філармонії (диригент – заслужений артист України Сергій Рабійчук), повідомили в ОДА. Сьогодні, 12 грудня, виступатиме академічний ансамбль пісні і танцю Збройних сил України. 13 грудня фестиваль завершить Академічний симфонічний оркестр «Філармонія» Чернігівсь...
Суспільство
Підписна кампанія з обрання лікаря та підписання з ним декларації триває. У Житомирській області підписали декларацію з сімейним лікарем, терапевтом або педіатром 806 тисяч 350 жителів. Дві третини жителів області вже обрали лікаря, повідомили в ОДА. Підписати декларацію з лікарем можна до 2020 року, проте варто це зробити раніше, аби отримувати медичні послуги вчасно, якісно та безоплатно. Якщо пацієнт не підпише декларацію з лікарем, то при зверненні до...
Новини компаній
Наближаються новорічні свята, а тому питання святкування корпоративів стає актуальним вже в листопаді. Ресторан «Вишневий сад» - це ідеальне місце, у якому створені всі умови для новорічного відпочинку. Уже зараз можна з колегами, родиною чи друзями бронювати зал ресторану «Вишневий сад» для проведення незабутніх новорічних корпоративів. На вас чекає вишукане меню, бездоганний сервіс, новорічне оформлення, жива музика та найкращі діджеї міста. А позитивним...
Новини компаній
Сучасний магнітний конструктор – це прекрасний варіант для розвитку дитини під час захоплюючої гри. З’явилися вони зовсім нещодавно. Перші магнітні конструктори були дуже дорогими, а їх деталі занадто великими. З часом стали доступні нові набори – зручніші і дешевші. Один з перших конструкторів, серед магнітних наборів, був Магниформс. Після цього стали з’являтися різні аналоги. Один з популярних і улюблених у дітей – MiniMagical Magnet. Головні переваги –...
Суспільство
На території Житомирської області 12-13 грудня очікується сильні опади снігу та дощу, хуртовина, пориви вітру 15-20 м/с. Про це повідомили в ОДА. З 12 грудня відбудеться ускладнення погодних умов у семи областях України, а в ніч на 13 — сильні опади, дощ — ще  в шести областях. 12 грудня у Чернігівській, Київській, Житомирській, Черкаській, Полтавській, Кіровоградській, Миколаївській областях — сильний сніг, хуртовини, пориви вітру 15-20 м/с. Вночі 12 груд...
Суспільство
Житомирян запрошують вшанувати учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС. Заходи проходитимуть 14 грудня, повідомили в ОДА. 10.00-10.10 – покладання квітів до меморіальної дошки пам’яті першого Міністра Мінчорнобиля України Г.О. Готовчиця. 10.20-10.30 – покладання квітів до меморіального пам’ятника працівникам органів внутрішніх справ-жертвам Чорнобиля. 10.50-11.00 – покладання квітів біля пам’ятного знаку «ЧОРНА БІЛЬ» (на розі вулиць Пок...
Суспільство
Усі кабінети щеплень у медзакладах області забезпечені вакцинами проти кору, паротиту і краснухи. Наявної кількості препаратів вистачає для планової та посиленої імунізації жителів у найближчі декілька місяців, інформує управління охорони здоров’я ОДА. Щепитися за календарем чи надолужити пропущені щеплення можуть безоплатно діти до 18 років, а також дорослі із груп ризику — військові, учасники ОСС, студенти, освітяни та медики. Єдиний спосіб запобігти уск...