У центрі Житомира вчора можна було «скуштувати Італію»

Відтепер щосереди в найзатишнішій кав’ярні нашого міста «Кофеджио» можна споглядати майстер-клас від шеф-кухаря закладу Івана Каменчука. А головне вишукані страви приготовані на очах  можуть скуштувати всі відвідувачі. Так вчора шеф-кухар дивував  та ділився секретами приготування пасти з лососем. І мимоволі кав’ярня перетворилась на маленький сицилійський острівок…

Тепла та м’яка атмосфера закладу випромінювалась скрізь: від інтер’єру тонуючих меблів, теплих ніжно-сонячних стін, від барної стійки, від облич персоналу, від посмішок відвідувачів. Тож майстер-клас в проходив у дійсно гармонійній затишній обстановці.

Паста з лососем у вершковому соусі

- це не тільки дуже смачно, але ще й дуже корисно, адже червона риба - багате джерело білка, вітаміну D, поліненасичених жирних кислот омега 3 і безлічі інших корисних речовин. Для приготування цієї простої, ситної і смачної страви шеф-кухар взяв такі інгредієнти:

    макарони;  лосось; вершки (жирність 10-20%); 2-3 неочищених зубчики часнику; оливкова олія; сіль; спеції; сухий базилік; сир пармезан; біле сухе вино.

Крім того кухар порадив, що гармоніюють такі інгредієнти як орегано;  сік лимона. Можна злегка експериментувати зі спеціями.

Готуючи, шеф-кухар розповідає про історію та тонкощі страви.

Для італійців паста щось на зразок картоплі в Україні! Паста займає друге місце після піци, по значущості в італійській кухні. Історія пасти вельми цікава та тривала.

Походження пасти цікаво не тільки історичними фактами, пов'язаними з нею але і безліччю легенд і міфів, якими оповитий це продукт. Італія, як законодавець моди в пасті на сьогоднішній день, а так само як найбільший виробник і «поїдач» цього продукту, наполягає на тому, що паста винахід споконвічно італійське. І хоча суперечки серед кулінарів та істориків не вщухають досі, достовірно одне: вже у ХІІ столітті паста починає поширюватися по Європі від берегів Італії.

Виявляється існує 25 видів пасти, 250 видів приготування. Наприклад в Україні користується популярністю паста на горілці, а ще також , так звана «солодка» паста з фруктами.

Та основа пасти – це соус. Соуси поділяють на білий (на основі сметани) та червоний (на основі томатів). Також є пасти з хомоном, з грибами.

Важливим інгредієнтом є сир пармезам, який виготовляється лише в Італії (нині технології виготовлення популярні і  в Німеччині).

А тепер щодо самої пасти. Слово «паста» на італійській мові означає «тісто» - так італійці називають і будь-які макаронні вироби. Хороша паста виготовляється тільки з твердих сортів пшениці і є джерелом корисних складних вуглеводів і клітковини. Крім того, справжня італійська паста і соуси до неї завжди готуються тільки на оливковій олії, а готові макаронні вироби повинні бути «al dente», тобто злегка недоварені. Найбільш популярними є такі пасти, як карбонара, болоньєзе, паста з морепродуктами, паста з грибами та, звичайно ж, паста з лососем.

А тим часом, поки шеф-кухар готує та розповідає про всі тонкощі приготування, дещо солодкуватий запах пасти розходиться по всьому ресторані, що пробуджує апетит. Завершальні штрихи і ось паста готова. Відвідувачі насолоджуються  тонким смаком лосося і пасти. Неймовірно смачно!

210612-2400x24004
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
38 переглядів у жовтні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
Цьогоріч в Україні доступні дві вакцини проти грипу. Першого жовтня розпочався епідемічний сезон захворюваності на грип. Найбільш надійним засобом профілактики грипу є вакцинація. В аптеках області вже можна замовити вакцини проти грипу. Аптечні заклади збирають заявки від громадян, формують замовлення і доставляють вакцини, повідомили в ОДА. Саме у жовтні робити щеплення проти грипу найбільш актуально. Адже імунітет до захворювання виробляється в середньо...
Політика
Відповідну постанову про перші вибори у 125 ОТГ України 23 грудня прийняла ЦВК. Перші місцеві вибори 23 грудня 2018 року на Житомирщині відбудуться у таких громадах: Вільшанська сільська ОТГ Чуднівського району, Вчорайшенська сільська ОТГ громада Ружинського району, Гришковецька селищна ОТГ Бердичівського району, Райгородоцька сільська ОТГ Бердичівського району, Романівська селищна ОТГ, Чуднівська міська ОТГ, Швайківська сільська ОТГ Бердичівського району....
Суспільство
Департамент освіти міськради рекомендував керівникам навчальних закладів розпочати канікули з 22 жовтня по 27 жовтня. Крім літніх канікул, учням, згідно Закону України, зобов'язані виділити мінімум 30 днів відпочинку протягом навчального року, повідомили в мерії. Графік канікул для житомирських шкіл залежить від декількох моментів:   - особливості навчального року в конкретній школі (канікули для учнів, які навчаються за семестрами, завжди довші, ніж відпо...
Новини компаній
Останні екземпляри книги "Маріуполь. Останній форпост". Перевидання не буде. Поспішайте купити чесну книгу про події 2014-2015 років в Маріуполі і Приазов'ї. "Маріуполь. Останній форпост" - читають в Празі та Відні, Берліні та Тбілісі, Луцьку і Тернополі, Києві та Львові, Донецьку та Краматорську. Книга говорить голосом тих, хто бачив, чув і сам був учасником страшних і трагічних подій 2014 - 2015 років в Маріуполі. У ній немає оціночних суджень - тільки ф...
актуально
Рішення прийняли сьогодні, 17 жовтня. Виконком прийняв рішення про встановлення тарифів на теплову енергію, її виробництво, транспортування,  постачання та тарифів на послуги з  централізованого опалення та послугу з централізованого постачання гарячої води для споживачів міста, яких обслуговує КП  «Житомиртеплокомуненерго», повідомили в мерії. Новий тариф на тепло для населення - абонентів житлових будинків з будинковими та квартирними приладами обліку те...
Новини компаній
Одні з найнижчих цін на одяг в Україні було виявлено 16 жовтня 2018 року в інтернет-магазині Time of Style. Наводимо ціни на популярні категорії осінньо-зимового асортименту: Чоловічі куртки - від 189 грн. Чоловічі сорочки - від 29 грн. Чоловічі брюки - від 99 грн. Чоловічі светри - від 79 грн. Жіночі джинси - від 149 грн. Жіночі спортивні штани - від 69 грн. Жіночі куртки - від 239 грн. Сукні - від 229 грн. Жіночі светри (гольфи, джемпери, худі, світшоти,...
Суспільство
Це пов'язано з ремонтними роботами. Про це повідомили в мерії Житомира. У зв’язку з проведенням ремонтно-відновлювальних робіт по заміні запірної арматури на мережі водоканалу Д-300 з 18 жовтня буде обмежено рух транспорту на перехресті Київського шосе та вул. Параджанова.
Суспільство
Міністерство екології та природних ресурсів України підготувало інфографіку, яка демонструє шкідливість спалювання листя та сміття. Увідомстві зазначають, що внаслідок випалювання рослинності та спалення сміття, пил, оксиди азоту, важкі метали, канцерогени і чадний газ, які входять до складу диму, забруднюють повітря та шкодять здоров’ю людини.  Вогонь не лише знищує рослини, руйнує кладки та гнізда птахів, від пожеж також гинуть дрібні тварини: їжаки, гри...
Кримінал
У березні 2018 року у Житомирі було вчинено напад на приватного підприємця. Увечері, коли чоловік повертався додому, у під’їзді його будинку троє незнайомців, застосувавши силу та сльозогінний газ, відібрали сумку. У ній потерпілий, який займається обміном валют, ніс кошти у гривнях та валюті на загальну суму майже 8 мільйонів гривень, повідомили в ГУ НП у Житомирській області. - Робота над розкриттям цього розбою і стала стартом викриття злочинної групи,...